食品事業

豆腐に圧力をかけて、水分を抜き、軽く乾燥させたものを「豆腐干」と呼びます。

中国では豆腐干を細切りにしたものが、定番食材として広く親しまれ、

和えものなどの前菜から、炒めもの、煮ものなどの主菜まで幅広く活用されています。